صفاقس : تنظيم مسابقة في إعداد الخبز التقليدي ضمن الدورة 14 للصالون المتوسطي للفلاحة

انتظمت مساء اليوم الجمعة، بقصر المعارض بصفاقس، مسابقة في إعداد الخبز التقليدي، وذلك في إطار الدورة 14 للصالون المتوسطي للفلاحة والصناعات الغذائية (من 15 إلى 19 ماي 2024).
وأفاد رئيس لجنة تحكيم المسابقة، محمد صالح عبد الهادي، في تصريح لصحفية وكالة تونس إفريقيا للأنباء (وات)، بأن هذه المسابقة التي شاركت فيها أشهر مخبزتين بصفاقس، بعينات من الخبز التقليدي الصفاقسي، على غرار خبز العيد المشهور في جهة صفاقس، وخبز اللفيف، وقليط قرقنة، وخبز الشوفان، والسميد، والقمح، والطليان، تندرج في إطار موضوع الصالون المتوسطي للفلاحة والصناعات الغذائية، للتعريف بالخبز التقليدي، والتحسيس بأهميته على صحة الإنسان، وذلك من خلال تنظيم حصة تذوق لهذا الخبز في إطار المسابقة.

من ناحيتها، ذكرت نجاة واردة، عضو لجنة التحكيم، أن الهدف من مسابقة الخبز التقليدي وحصة التذوق، هو إعادة إحياء هذه الأنواع من الخبز التقليدي المشهورة في جهة صفاقس، مثل خبز اللفيف، وخبز العيد، وخبز الطليان، وخبز الشوواي … وغيرها، التي باتت في طريقها إلى الإندثار.

وأضافت أنه لا يمكن العثور عليها إلا في بعض المخابز التقليدية وهي تطهى على نار هادئة في الفرن التقليدي.

يذكر أن مسابقة الخبز التقليدي،أشرفت عليها لجنة تحكيم ضمت 6 أعضاء، كما حظيت بإقبال وإعجاب وحفاوة من قبل العديد من زوار الصالون المتوسطي للفلاحة والصناعات الغذائية.